本報(bào)訊（黃馨怡 邵雪雨）近日中午時(shí)分，位于麗水市蓮都區(qū)的“食創(chuàng)工場(chǎng)”外賣(mài)城內(nèi)格外忙碌：一個(gè)個(gè)操作間內(nèi)，佩戴口罩、衛(wèi)生帽的店主麻利地接單、出餐，炒菜聲、訂單提示音、外賣(mài)員腳步聲此起彼伏。這是蓮都區(qū)推出的無(wú)堂食外賣(mài)聚集區(qū)，由第三方公司統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)，自去年7月底啟用以來(lái)，已有不少商戶(hù)入駐，日均出單約2000單。
去年，浙江省創(chuàng)新探索無(wú)堂食外賣(mài)聚集區(qū)“組團(tuán)式”管理，鼓勵(lì)各地引入專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)管理公司，打造“六統(tǒng)一”聚集區(qū)，即統(tǒng)一檔口單獨(dú)辦證、統(tǒng)一設(shè)有管理人員、統(tǒng)一公示商家信息、統(tǒng)一檔口功能布局、統(tǒng)一公開(kāi)后廚環(huán)境、統(tǒng)一設(shè)置小哥驛站。
蓮都區(qū)“食創(chuàng)工場(chǎng)”設(shè)有37個(gè)獨(dú)立檔口、4個(gè)共享倉(cāng)庫(kù)、1個(gè)共享洗菜區(qū)，配有騎手驛站。各操作間統(tǒng)一鋪設(shè)水電、防滑瓷磚及公共煙管，且配備專(zhuān)業(yè)灶臺(tái)，商戶(hù)帶上設(shè)備和廚具即可“拎包入駐”。
食品安全，是百姓關(guān)注的焦點(diǎn)?！笆硠?chuàng)工場(chǎng)”建立了完備的監(jiān)管體系：運(yùn)營(yíng)公司每日多次巡檢，查看環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范等，每月公布店鋪“紅黑榜”；公共衛(wèi)生區(qū)配專(zhuān)職保潔，每日全面清潔；蓮都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局借助省級(jí)“外賣(mài)在線”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“每日AI巡檢+每周人工檢查+不定期線下檢查”的全過(guò)程可視化監(jiān)督；所有上線外賣(mài)平臺(tái)的店鋪均開(kāi)通“明廚亮灶”，消費(fèi)者可實(shí)時(shí)查看后廚畫(huà)面。
